Estudio sobre pollitos de 1 día

[PARAPENTE]

Quería saber si alguien ha leido el último informe de Ibertec sobre la forma correcta de descongelar los pollitos de 1 día. ¿Me lo podéis explicar?

[Andoni]

Lo he leído y viene a decir que la mejor forma de descongelarlo, que minimiza la proliferación de bacterias es a 4º C durante 24 horas, por supuesto sin romper anteriormente la cadena del frío.

"...Teniendo en cuenta todo lo anteriormente citado, se establece que el tiempo
y temperatura óptima de descongelación del pollito de un día congelado es de 24
horas a 4 ºC, para que la calidad microbiológica del pollito (en función de los
parámetros que hemos estudiado) sea óptima. Esta combinación de temperatura y
tiempo permiten que la flora microbiana del pollito no prolifere, y que el aspecto,
olor, color y consistencia tanto de los órganos internos como del vitelo del pollito"
sean buenos.

[Lady_Halcon]

si a mi tambien me lo han mandado, descongelalo metiendolo en la nevera un dia , asi no tendras problemas, en si la descongelacion de cualquier alimento, ha de ser paulatina , asi no pierden sus propiedades, unn dia de descongelacion en la nevera , es lo correcto,
un saludo